毛艶が良く元気な鶏が育つ
「平飼い方式」の鶏舎

うきはの山奥に立てられた鶏舎は、広くて開放的。
鶏たちが太陽の光を浴び羽を輝かせながら、元気に
動き回っています。
日本で５％しかない「平飼い方式」を採用しており、
さらに1坪あたり10羽以上は飼育しないため、鶏た
ちはストレスなく伸び伸びと育ちます。
驚くことに、鶏舎内にはほとんど臭いがありません。
病気をせず健康な鶏たちの糞は、腸の働きが良いため
臭いがでないのです。鶏にとって最高の環境をつくる
ことこそ、おいしい卵づくりの最重要ポイントです。

“春夏秋冬”四季折々の旬素材を食べ
伸び伸びと育つ

人も鶏も同じように、毎日食べるものが栄養となり、
健康な体をつくります。 餌は、ビタミン・ミネラル
豊富な大麦、玄米、大豆、米ぬか、海藻、牡蠣殻な
どを鶏たちのその日の体調や食欲を見ながら、自家
配合します。毎日与える水は、川の天然水のみ。
さらに、栄養価が高い季節の旬野菜や果物もたっぷ
り食べ、健やかに育っています。

シンプルに味わっても、
料理に合わせても旨味がそのままに

卵の味は、鶏が口にするものによって本当に驚くほ
ど変わります。なので、四季折々の旬素材を食べた
鶏から生まれた「山もりたまご」の味も、季節に
よって微細な変化があります。ゆで卵や目玉焼きで
シンプルに味わうのはもちろんのこと、その季節の
食材と旨味を活かし合うので、どんな料理にも合わ
せやすい。
食卓を囲む食材が季節によって移り変わ
るように、
「山もりたまご」 の味わいの変化もぜひ
お楽しみ
下さい。